"El diseñador (o ex diseñador, como se ha llegado a definir él mismo en el sentido no de diseñador retirado sino de descontextualización del trabajo) catalán Martí Guixé ha intervenido en el ciclo 'Jueves de Diseño', que organiza la Escuela de Diseño de La Rioja, y con tal motivo ha concedido a la prensa local una entrevista en la que ha comunicado que ha conseguido en imprimir en 3D pan tumaca.
Según un portal culinario, si preguntas a un catalán cual es el
alimento o plato más típico de su gastronomía, lo primero que le vendrá a
la cabeza es, sin duda, el pan tumaca. Se trata de una receta de simple
preparación a base de pan en el que se restriega un tomate crudo y
maduro especial para que la rebanada quede bien untada y de color rojo.
Si quieres saber qué significa pan tumaca en España te gustará saber
que la traducción literal es pan con tomate ya que precisamente esto es
lo que tomamos cuando disfrutamos de unas deliciosas tostadas 100%
catalanas. El “pa amb tomàquet” se ha adaptado a la lengua española para
transformarse en el pan tumaca , como se dice en otras ciudades del
país, pero lo cierto es que esta traducción es errónea y la correcta
sería decir, simplemente, pan con tomate.
Martí Guixé ya descubrió hace años el "potencial enorme" de las
impresoras 3D, tecnología que aplicó en el Bar del proyecto Ex-Designer,
impreso completamente de forma tridimensional, desde el espacio
interior hasta el equipamiento (vasos, platos y utensilios para cócteles
y para la cocina):
Al diseñador le han preguntado desde el diario de La Rioja qué
deberíamos comer en el plazo de diez años, y éstas han sido las
respuestas:
-A diez años vista tendríamos que poder imprimir nutrientes y sabores
por separado. Imagina una pata ta frita con sabor a fresa. A largo
plazo imagino que los gustos ya no tendrán ninguna relación con la
naturaleza. Serán gustos mucho más complejos sin peligros tóxicos ni
pesticidas».
-De ahí que uno de sus últimos trabajos haya sido en Barcelona, cerca de la galería 'H2O': un bar impreso en 3D.
-En ese proyecto se pretende mejorar la tecnología de las impresoras
3D. Nosotros partimos de la esencia y sólo utilizamos las modelos de
impresoras 3D más básicas del mercado para buscar el límite de su buen
uso.
-¿Y la comida?
-Hace veinte años que presentábamos nuestro proyecto Spamt, que surge
de 'es pan tumaca'. Un tomate cortado por la mitad, relleno de aceite y
pan. Porque a mí no me gustaba pringarme las manos cuando comía el pan
tumaca. Hemos ido evolucionando el proyecto Spamt y ya hemos logrado
imprimir en 3D pan tumaca. Obviamente no tiene la pinta más sugerente,
pero analizando muy trayectoria se puede decir que mi obra está definida
por el pan tumaca.
No me interesa el chocolate en forma de flor, me interesa más comer
piezas de PC de IBM... hago una búsqueda en el mundo de la tecnología.
Me siento más cercano a piezas que hacen referencia a la tecnología que
no a una naturaleza idealizada con florecitas. Creo que la comida va ir
hacia estas figuras geométricas, al menos desde un punto de vista
conceptual.
Martí Guixé nació en 1964 y estudio diseño de interiores y diseño
industrial en Barcelona y Milán. En 1994 comenzó a trabajar como asesor
de diseño de forma esporádica en Berlín y Seúl. Martí propuso un nuevo
camino para entender los productos desde una perspectiva completamente
nueva y comenzó a exhibir sus propias obras en 1997.
Su trabajo incluye la búsqueda e investigación de un nuevo sistema de
productos y la traslación de sus diseños a la industria alimentaria
para publicitar productos mediante la representación y la
interpretación. Este diseñador se encuentra muy alejado de lo
convencional con su enorme repertorio de ideas interesantes, claras y
sencillas. A medias entre Barcelona y Berlín, actualmente Martí trabaja
como diseñador de proyectos o asesor de empresas de diseño.
Ha trabajado en proyectos de las siguientes empresas; Alessi,
Authentics, B-sign, Camper, Cha-cha, Chupa Chups, Corraini, Danese,
Dentsu, Desigual, Drill, Droog Design, Esencial Mediterraneo, Galeria
H2O Barcelona, Imaginarium, Isee2, Kesselskramer, Mediamatic, Magis,
Nani Marquina, Rome Film Festival, Saporiti Italia, Trico, Very Lustre,
Vitra, Watx." (Imprimalia, 04/12/17)
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